Se vuoi veramente dire di averla visitata come si deve servono due giorni.
Io sono sempre andato per 1 giorno, dalla mattina alle 9 fino al pomeriggio (16/17). Riesco sempre a girarla tutta, ma sempre troppo di fretta e senza dilungarmi come vorrei in alcune zone.
Diciamo che in un giorno ce la fai ma ti rimane sempre il rimpianto per non aver dedicato più tempo a quello o a quell'altro...
Come dice Moreno, l'ideale sarebbero due giorni, per chi ne ha la possibilità. Il primo giorno lo fai come perlustrazione "superficiale", poi la sera ti svacchi un po' in giro, ceni, dormi (se puoi, trombi !) e il giorno dopo, con calma, ripassi gli stand che più ti sono piaciuti.