Elimina o fai eliminare dal meccanico il termostato che è solo una variabile in più, poi vai in giro regolarmente.
1) Se non succede più nulla -> metti il termostato nuovo
2) Se succede in città nel traffico, code, attese al semaforo -> radiatore incrostato
3) Se succede solo in autostrada, andando costante a 120km/h, in pianura -> controllare la testata
La pompa la escluderei, se l'acqua bolliva nel radiatore vuol dire che circola bene, ed è arrivata bella calda li'dove dovrebbe raffreddarsi.