Per il famoso principio ............
Mens sana in corpore sano......
il menù del Buffet:
Calda rosticceria
Focacce tipiche
Tiepida soppressata locale con giardinetto di verdure sott'olio
Verdure pastellate
Rotolo di mozzarella farcito
Capocollo di Martina Franca
Burratina affumicata
Bocconcino di mozzarella
Orecchiette con cime di rapa e pan fritto
Frittatina con patate e pancetta
Sformatino di cicoria campestre e pecorino fuso
Involtino caldo di melanzane al gratin
Frutta in bellavista
Fantasia di dolci
Vino rosso del Tarantino